Плёнку превосходно соединяется с мясом, благодаря чему продукт равномерно коптится.
Плёнка придает блеск готовым изделиям создавая привлекательный внешний вид готового продукта, уменьшает потерю веса продукта и испарению влаги.
Где используется
Подходит для копченых и вареных продуктов: ветчины и ветчинных изделий, рулетов, копчёной грудинки и других мясных деликатесов.
Применение
1. Достать пленку из упаковки.
2. Коллагеновая пленка готова к применению, не требует вымачивания или ополаскивания. Остаток пленки упаковать в герметичную тару для защиты от влаги.
3. Завернуть продукт в пленку. При производстве соленых, вареных и заворачиваемых в плёнку изделий рекомендуется применять эластичную сетку.
4. Провести термообработку (варка, копчение).
5. Коллагеновая плёнка позволяет быстро снять сетку без повреждения конечного продукта.
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте.