Солод пивоваренный ячменный карамельный используется для производства специальных сортов пива. Карамельный солод придает пиву типичный «карамельный» вкус и аромат. Этот солод также способствует повышению пеностойкости пива. Мягкие технологии обжарки позволяют сохранить энзимы и ферменты солода, что гарантирует хорошую перерабатываемость этого солода в варнице, даже при высокой задаче. Используется до 50% к засыпи.
Свойства: Caramel Ambre получается в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для достижения насыщенного цвета и аромата.
Цвет: 150 EBC
Экстракт на с.в.: 77 %
Белок: 12,5 %
Возможно использовать в засыпи: До 50%
Применение: Все типы пива, Бок, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Янтарный Лагер, Темный Лагер, Янтарный Эль, Темный Эль