Высокое качество обработки солода способствует облегчению затирания. Солодовый вкус хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками. Цветность солода Pale Ale не слишком сильная, что делает его идеально подходящим для тонкой коррекции классического пива типа lager.
Более насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.
Цвет: 4-6.5 ЕВС
Влажность: макс. 5.0 %
Экстрактивность: мин. 82 % дм
Возможно использовать в засыпи: До 100% смеси
Осахаривание: макс.15 мин.
Белок: 9.8-11.5 % дм
Свободный аминоазот: 142 мг/л
pH: 5.9 ед.
Диастатическое питание: 240 дм
Применение: Лагеры, эли, для светлого пива
Свойства: Ячменный солод из двухрядного ярового ячменя.
Pale Ale, производимый при определенных режимах проращивания и сушки, позволяющих добиться требуемой ферментативной активности и цветности.