Каталог
Предзаказ

Солод Пилзнер (Курский солод), 1 кг

(0)
Добавить в сравнение

Солод Пилзнер производится из тщательно отобранных партий ячменя специальных сортов, дающих сбалансированное положительное влияние на полноту вкуса и пенообразование без помутнения. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.

Описание

Характеризуется высокой ферментативной активностью, обеспечивающей полное расщепление крахмала в сахара и растворимые декстрины, что исключает клейстерное помутнение готового пива. Структура этих белковых веществ такова, что при их расщеплении обеспечивается сбалансированное положительное влияние на полноту вкуса и пенообразование без помутнения.

Свойства: Пилзнер производится из тщательно отобранных партий ячменя специальных сортов, дающих оптимальные результаты в ходе соложения. В процессе производства используются индивидуально подобранные технологические рецепты, позволяющие максимально полно раскрыть качественные характеристики сырья, с учетом сорта ячменя, условий и региона произрастания.

Возможно использовать в засыпи: До 100% смеси.

Цвет: 3,4

Белок: 11,7 % дм

Влажность: макс. 5%

Экстрактивность: мин. 81 % дм

Свободный аминоазот: 

Растворимый азот: мин. 130 мг/л

pH: 5.8-6.1 ед.

Осахаривание: макс. 15 мин.

Вязкость: макс. 1.6 мПа

Степень ферментации: мин. 80 %

Диастатическое питание: мин. 240 дм

Применение: Для любых сортов светлого пива.

Характеристики
Вес
1 кг
Производитель
Soufflet
Страна производства
Россия
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину