Светлый спец солод, изготовлен на токовой солодовне в Нижнем Новгороде.
Томленный солод проходит дополнительный процесс томления в течении 2х суток, после роста, при повышенной температуре 50 градусов с ограниченным доступом кислорода, вследствие этого образуется большое количество Аминокислот, которые впоследствии при сушке образуют мелоноидины.
Влажность не более 5%
Вязкость 1,6мПа
Диастатическая сила 180 ед.
Свободный аминоазот 130 мг/100г
Число Кобальха 38-39%
Фриабильность 90%
Стекловидность менее 1
Используется для всех сортов пива.
Применение: для всех сортов пива
Доля засыпи: до 50 %
Цвет: 13 - 18 EBC
Экстрактивность: мин. 75 % дм
Белок: 10-11 % дм
Влажность: макс. 4-5 %
Свободный аминоазот: мин. 130 мг/л
pH: 5.8 - 6.1 ед.
Осахаривание: макс. 15 мин.
Вязкость: 1.6 мПа
Степень ферментации: мин. 90 %
Диастатическое питание: мин. 180 дм