Каталог
Предзаказ

Солодовый экстракт Своя Кружка "India Pale Ale", 2,1 кг

(0)
Добавить в сравнение

Пивной набор Indian Pale Ale (до 23 л) является хорошо охмеленным индийским светлым элем с ярким и насыщенным ароматом хмеля Citra. Пиво будет иметь выраженный хмелевой аромат, свежие ноты цитруса и фруктов. Хмелевой вкус на первом плане, мягкий и приятный. Имеет цитрусовый и фруктовый характер.

Описание

Солодовый экстракт Своя Кружка для приготовления хорошо охмеленного India Pale Ale с ярким и насыщенным ароматом хмеля Citra.

Показатели:

  • Начальная плотность: 12.0-14.0%
  • Цветность: 10-14 EBC
  • Горечь: 45-50 IBU
  • Алкоголь: 5.0-5.5

Состав набора:

  • Солодовый экстракт: Вода, солод Пэйл-Эль, светлый ячменный солод, хмель Columbus
  • Дополнительный ароматный хмель для СУХОГО ОХМЕЛЕНИЯ Citra (сорт №1), Cascade (сорт №2)
  • Дрожжи верхового брожения ТМ "Своя Кружка" А-05

Аромат: выраженный хмелевой аромат, свежий цитрусовый и фруктовый.
Вкус: xмелевой вкус на первом плане, мягкий и приятный. Имеет цитрусовый и фруктовый характер. Интенсивное хмелевое послевкусие.

Сухое охмеление IPA

Для получения дополнительного аромата пива в комплект солодовых экстрактов IPA и APA ТМ "Своя Кружка" входят 2 сорта хмеля.

ВАЖНО!!! Данный хмель необходимо использовать ТОЛЬКО для сухого охмеления. КИПЯТИТЬ ЕГО ПРИ ПОДГОТОВКЕ СУСЛА НЕ НУЖНО!

Существуют несколько схем задачи хмеля.

Схема №1: Добавьте 1 и 2 сорт одновременно или с интервалом в 1-2 дня в ферментер ПОСЛЕ АКТИВНОЙ ФАЗЫ БРОЖЕНИЯ (обычно это после 5-7 дней брожения, иногда дольше). Выдержка хмеля ещё 5-10 дней после его задачи (ИТОГО: 10-17 дней, иногда дольше). Данная схема является самой простой.
Плюсы: использование одной основной емкости для брожения (дополнительный бак дображивания не требуется).
Минусы: умеренный результат от использования технологии "сухого охмеления".

Схема №2: Добавьте 1 и 2 сорт одновременно или с интервалом в 1-2 дня в бак дображивания. Выдержка хмеля ещё 5-10 дней после его задачи. Данная схема является наиболее распространённой.
Плюсы: по сравнению со схемой №1 имеет лучший эффект от использования технологии "сухого охмеления".
Минусы: требуется дополнительный бак.

Схема №3: Добавьте один сорт в ферментер или бак дображивания согласно схеме №1 или №2. Второй сорт хмеля (аналогично шишковому хмелю) распределить по ёмкостям для розлива из расчёта 1.5-2 грамма на литр. Наиболее редкая схема.
Плюсы: максимальный эффект от использования технологии "сухого охмеления", использование одной основной емкости для брожения (дополнительный бак дображивания не требуется).
Минусы: наличие в ёмкости значительного количества частичек гранулированного хмеля.

Выбирайте оптимальную для себя схему задачи хмеля и получайте наилучший результат!!! 

Инструкция по приготовлению

Этап 1: Дезинфекция

- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
- Выдержите 10-15 минут.
- Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Подготовка сусла
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
- Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
- Доведите до кипения.
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*
- Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
- Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.**
- Сусло готово к первичному брожению.

Этап 3: Брожение
- В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
- Общее время брожения составит 7-10 дней (иногда дольше).
Примеч.: в случае использовании технологии "сухого охмеления" общее время брожения (время основного брожения плюс время "сухого охмеления") может достигать 17 дней и более.

Этап 4: Розлив
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).

Этап 5: Пиво готово!

* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.

**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло ТМ «Своя кружка».

Характеристики
Вес
2,1 кг
Производитель
Своя Кружка
Страна производства
Россия
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину