Обеспечивают полное сбраживание сахаров за минимальный срок, а также снабжают дрожжи всеми необходимыми ингредиентами для их роста и активности на протяжении всех этапов брожения. Обеспечивают быстрое начало брожения и равномерное, полное сбраживание сахаров.
Берёзовый активированный уголь и диоксид кремния в комплексе обеспечивают улучшение массопереноса и снижение времени брожения, поглощают и задерживают вредные примеси, образующиеся в процессе брожения. Увеличивают полноту сбраживания сахаров и облегчают осветление браги.
Дрожжи специально селекционированы для сбраживания «тяжелого» сусла (бражек) или сусла с остановившемся брожением.
Рекомендации по дозировке LEYKA RED при использовании сахара для приготовления сусла.
Таблица по дозировке спиртовых турбо дрожжей LEYKA RED с использованием других видов сырья для приготовления 1 литра сусла.
| Количество спиртовых турбо дрожжей, г | Брожение, дней | Оптимальная температура брожения, ⁰С | Содержание сахаров в сусле,% (Brix) | Ожидаемая крепость, % об. |
|---|---|---|---|---|
| 1,7 – 2,0 | 2 – 4 | 28 – 30 | 20 | 11 – 12 |
| 2,1 – 2,6 | 5 – 6 | 28 – 30 | 21 – 26 | 13 – 16 |
| 2,7 – 3,3 | 8 | 27 – 29 | 28 – 31 | 17 – 19 |
Внимание! Во избежание поднятия температуры бродящей жидкости выше 33-35°C (отсутствие регулирования температуры брожения), рекомендуется уменьшение дозировки турбо дрожжей. При этом время брожения может увеличиться.
Способ применения
- Допускается вносить непосредственно в сусло для сбраживания с температурой 27 – 29 ⁰С, без предварительного восстановления (регидратации), хорошо перемешивав.
- Для ускорения адаптации, спиртовые турбо дрожжи рекомендуется предварительно активировать (восстановить).
- Дрожжи растворить в воде (t= 38-40°С) в соотношении 1:10 при деликатном размешивании и оставить на 7-15 минут. Затем развести в небольшом количестве сусла в соотношении 1:1, перемешать и задать в бродильную емкость. Сусло с внесенной разводкой тщательно перемешать, для равномерного распределения дрожжей и питательных веществ.
- Разность температур между дрожжевой разводкой и суслом должна быть не более 8-10°C.
Условия хранения
В чистых, сухих, прохладных, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого солнечного света и влаги, при температуре от +2°С до +30°С и относительной влажности не более 75%.
Срок годности со дня производства и при соблюдении условий хранения:
- при температуре от +2°С до +18°С — 24 месяца;
- при температуре от +18°С до +30°С — 12 месяцев
Вскрытый пакет плотно закрыть и хранить в сухом месте при температуре от +2°С до +4°С, использовать в течение 30 дней со дня вскрытия.
Вес: 110 гр
Бренд: Leyka
Страна производства: Россия
Штамм: Saccharomyces cerevisiae
Киллер фактор: Активный
Скорость брожения сусла: Быстрая
Лаг-фаза (начало брожения): Короткая
Спиртоустойчивость: До 19,0% об.
Диапазон температур брожения: 24 — 32 °С
Состав: Активные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, питательная смесь (минеральные вещества, витамины, микроэлементы), берёзовый активированный уголь, аморфный диоксид кремния (с нанопористой структурой частиц).
Условия хранения: в чистых, сухих, прохладных, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого солнечного света и влаги, при температуре от +2°С до +30°С и относительной влажности не более 75%.
Вид дрожжей: Для водки, Для самогона
Изготовлены в соответствии: ТУ 10.89.13-002-21774639-2017