Винные дрожжи для сидра Double Snake

Подходит для абсолютно всех видов сидра и прекрасно карбонизирует напиток в бутылкахх. Во время брожения образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей.

Основные свойства

• Спиртовая толерантность 14%
• Скорость ферментации активная
• Оптимальная температура 20-25 градусов
• Минимальная температура ферментации 20 градусов
• Накопление полисахаридов в течение ферментации высокое
• Накопление летучих кислот является низким, в среднем 25 г/л уксусной кислоты
• Накопление H2S низкое
• Образование пены на крайне низком уровне
• Дрожжи оседают плотно, компактным слоем

Способ применения

Пакетик дрожжей 10 грамм рассчитан на приготовление 25 литров сидра. Растворите пачку дрожжей в 10-ти кратном объеме жидкости при температуре 25-35 градусов. Аккуратно перемешайте и дайте настоятся двадцать минут. После чего залейте дрожжи в сусло. Температурная разница между суслом и дрожжевой закваской не должна превышать 10-ти градусов. Карбонизация проводится в зависимости от рецептуры. Как правило для дображивания сидра в бутылках на одну бутылку используются дрожжи «на кончике ножа» и 1-2 чайные ложки декстрозы с горкой.